Domaine Salmon Sancerre Rouge 2024 – Pinot Noir

Smaak

Diep karmijnrood van kleur. In de geur expressieve aroma's van kersen, zure kersen, frambozen en bramen. De smaak is rond en elegant, met een warme fruitexpressie en aanwezige, rijpe tannines. Het samenspel van rood en donker fruit geeft deze Pinot Noir karakter, terwijl de verfijnde structuur voor een evenwichtige afdronk zorgt.

Lekker bij

Heerlijk bij eendenborst, gebraden kip, kwartel en kalfsvlees. Ook mooi bij paddenstoelenrisotto, geroosterde groenten en een selectie milde kazen. Probeer deze rode Sancerre bijvoorbeeld bij kip uit de oven met tijm of gebakken paddenstoelen op toast.

Serveertemperatuur: 14-16°C

Wijninformatie

Pinot Noir uit Sancerre

Pinot Noir laat de rode kant van Sancerre zien. De druiven voor deze wijn groeien op de klei- en kalkrijke hellingen van Bué, in de Loirestreek.

Rond Bué komen zowel terres blanches, bodems met klei en kalk, als stenige kalkbodems voor die caillottes worden genoemd. De familie Salmon wil deze herkomst laten terugkomen in haar wijnen. In de Sancerre Rouge vertaalt die benadering zich in een stijl waarin fruit, structuur en finesse samenkomen.

Meer ontdekken? Bekijk het assortiment rode wijnen uit de Loire bij Wijndeal.nl.

Domaine Christian Salmon

Domaine Christian Salmon is een familiebedrijf in Bué waar al zes generaties druiven worden verbouwd. Irénée Salmon en zijn zonen legden de basis voor het wijngaardbezit op de hellingen rond het dorp. Naast witte Sancerre en Pouilly-Fumé maakt de familie rode en rosé Sancerre van Pinot Noir.

Bij de rode wijnen past het domein eerst een koude inweking vóór de vergisting toe om kleur en aroma's uit de druiven te halen. Daarna volgt de vergisting in temperatuurgeregelde tanks, waarbij de schillen regelmatig in contact worden gebracht met het sap. Vervolgens ondergaat de wijn een malolactische omzetting, die de zuren verzacht.

Bekijk ook de andere Domaine Salmon wijnen bij Wijndeal.nl of ontdek alle rode wijnen uit de Loire.