Dona Ermelinda Moscatel Roxo de Setúbal 2014 is een bijzondere versterkte dessertwijn van 100% Moscatel Roxo uit de Portugese wijnregio Setúbal. Deze zeldzame, roze gekleurde variant van de Muscatdruif levert intens aromatische wijnen met veel diepte en complexiteit. Maar liefst tien jaar rijping op Frans en Amerikaans eiken geeft deze 2014 extra rijkdom, zachtheid en een indrukwekkend lange afdronk.
Casa Ermelinda Freitas is een gerenommeerd familiebedrijf uit Fernando Pó op de Península de Setúbal. Het wijnhuis combineert een lange familietraditie met moderne wijnbouw en staat bekend om een breed assortiment Portugese wijnen. Naast droge witte en rode wijnen heeft het huis veel ervaring met de klassieke versterkte Moscatel-wijnen uit Setúbal.
De Moscatel Roxo-druiven zijn afkomstig uit Setúbal, ten zuiden van Lissabon. Het warme mediterrane klimaat en de invloed van de Atlantische Oceaan creëren uitstekende omstandigheden voor aromatische druivenrassen. De vele zonuren zorgen voor optimale rijpheid en een hoge natuurlijke suikerconcentratie, terwijl de maritieme invloed voldoende frisheid helpt behouden.
Moscatel Roxo is een zeldzame en karaktervolle variant binnen de Muscatfamilie. De druif heeft een roze tot roodachtige schil en levert krachtige, bijzonder aromatische dessertwijnen. Typische aroma's zijn bloemen, gekonfijt citrusfruit, specerijen en gedroogd fruit. Door langdurige houtrijping ontwikkelen daarnaast complexe tonen van noten, karamel en kruiden.
De vergisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen lagares. Voordat alle natuurlijke druivensuiker is vergist, wordt wijnalcohol toegevoegd. Hierdoor stopt de vergisting en blijft een deel van de natuurlijke zoetheid van de Moscatel Roxo behouden.
Na toevoeging van de wijnalcohol blijft de wijn langdurig in contact met de druivenschillen. Deze uitgebreide maceratie loopt door tot ongeveer maart van het jaar na de oogst en zorgt voor extra kleur, aroma en concentratie.
De Dona Ermelinda Moscatel Roxo de Setúbal 2014 rijpt maar liefst 10 jaar in kleinere vaten van Frans en Amerikaans eikenhout. Tijdens deze lange rijping ontwikkelt de wijn zijn complexe aroma's van noten, gekonfijt fruit, kruiden en hout, terwijl de structuur steeds zachter en harmonieuzer wordt.
Diep amber tot koperrood van kleur met mahonie nuances. De geur is intens en complex met hazelnoot, amandel, gekonfijte sinaasappel, gedroogd fruit, kruiden en zoete florale tonen van viooltjes.
In de mond is de wijn rijk en geconcentreerd, maar tegelijkertijd opvallend fris. De natuurlijke zoetheid wordt prachtig ondersteund door frisse zuren. Noten, citrusmarmelade, specerijen en gedroogd fruit blijven lang aanwezig in een complexe en bijzonder lange afdronk.
Uitstekend bij chocoladedesserts, crème brûlée, desserts met noten, amandeltaart en gekaramelliseerd fruit. Ook bijzonder lekker bij blauwschimmelkazen, oude harde kazen en foie gras. Daarnaast is deze Moscatel Roxo een uitstekende digestief om na de maaltijd zonder gerecht van te genieten.
Serveer de Dona Ermelinda Moscatel Roxo de Setúbal 2014 licht gekoeld op ongeveer 10-12°C. Door zijn intensiteit en lange rijping is een kleiner dessertwijnglas ideaal.
| Jaartal: | 2014 |
| Brand: | Casa Ermelinda Freitas |
| Titel: | Dona Ermelinda Moscatel Roxo de Setubal |
| Druivensoort: | Moscatel |
| Klass: | Moscatel de Setúbal |
| Streek: | Regional Península de Setúbal |
| Land: | Portugal |
| Kleur: | Blanc |
| Alcohol: | 17.5 |
| Ltr.: | 0.75 |
Zoek de bestelling die u wilt herroepen
Voer uw e-mailadres en bestelnummer in.
Controleer uw e-mail
Als uw gegevens overeenkomen met een bestelling, ontvangt u een e-mail met een link om deze te bekijken en te beheren.
