Domein

Dreams is een jong en innovatief wijnhuis in Moldavië. Met respect voor traditie en oog voor moderne vinificatietechnieken produceren zij wijnen die het terroir van de regio laten spreken. Deze Cabernet Sauvignon weerspiegelt hun visie op kracht, balans en elegantie.

Expositie

De wijngaarden liggen op zonnige hellingen met klei- en kalksteenbodems. Het warme continentale klimaat met frisse nachten zorgt voor een optimale rijping van Cabernet Sauvignon, waardoor de druiven hun kracht en aromatische intensiteit ontwikkelen.

Oogst

De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om enkel de beste trossen te selecteren. Het oogstjaar 2021 leverde geconcentreerde druiven op met rijp fruit en stevige tannines.

Vinificatie

Na een traditionele vergisting volgt een rijping in roestvrijstalen tanks, deels aangevuld met Franse eiken vaten. Dit geeft de wijn structuur en diepte, terwijl de fruitige aroma’s behouden blijven. Het resultaat is een krachtige maar evenwichtige Cabernet Sauvignon.

Lekker bij

Uitstekend bij gegrild rood vlees, wildgerechten, stoofschotels en gerijpte kazen.