Dit aangename, innemende en toch pure karakter maken hem een veelzijdige begeleider van allerlei smaken en gerechten.

Met hun lekker hartig en veelzijdig karakter zijn de wijnen van Viña Republica de ideale begeleider bij een feestelijk buffet of allerlei hapjes en Tapa's. Met zijn romige en milde karakter is chardonnay een aangename metgezel die ook aan tafel een resem aan gerechten kan ondersteunen. Gegrilde en gebakken vis, salades al dan niet met gevogelte, vegetarische gerechten en geiten- of schapenkaas.

Klimaat

Het klimaat is mediterraans met warme zomers en milde winters met weinig neerslag. De nabijheid van de Andes en de Stille Oceaan bepalen en reguleren het weer en zorgen voor afkoeling gedurende de nacht. De wijngaarden in het oosten van de vallei worden meer afgekoeld door de Andes dan de rest en geven druiven met een stevigere zuurtegraad.

Ondergrond

Verschillende wijngaarden in Central Valley. De bodem bevat veel kalk en klei en is bezaaid met keien.

Vinificatie

Een mix van warme en koelere wijngaarden die zorgen voor een volle, romige maar ook droge en verfrissende Chardonnay. Fermentatie op inox op lage temperatuur om zijn puur en vers karakter te garanderen. Na een korte rijping van een 5-tal maanden wordt de wijn dan gebotteld.