Licht strogeel, met frisse fruittonen en een fijne mousse. De smaak is levendig en toegankelijk, met een zachte structuur en een droge, fruitige afronding. Een lichte rijpingsnuance geeft de frisse basis extra samenhang.
Gebakken garnalen, tapas met ansjovis of groentekroketjes.
Serveertemperatuur: 8–10 °C.
| Wijnhuis | Finca Ca n Estella |
| Jaargang | 2023 |
| Druif | Macabeo, Xarel·lo |
| Regio | Catalonië |
| Land | Spanje |
| Type | Cava |
| Herkomst | Do Cava |
| Alcoholpercentage | 12% |
| Inhoud | 1,5 L |
Macabeo en Xarel·lo zijn twee klassieke druiven voor cava. De druiven komen van de eigen wijngaarden van Ca n’Estella in de Penedès. Macabeo draagt bij aan fruit en soepelheid; Xarel·lo geeft structuur. De combinatie vormt de basis voor een frisse, toegankelijke Brut.
Meer ontdekken? Bekijk cava bij Wijndeal.nl.
Finca Ca n’Estella is een familiedomein bij Sant Esteve Sesrovires, in de omgeving van Martorell en Montserrat. De familie Rabetllat i Vidal woont en werkt op het landgoed. Delfí Rabetllat verwierf de finca; later zetten Mercè Rabetllat en Jaume Vidal de ontwikkeling van het wijnbedrijf voort. De historische masia vormt nog altijd het hart van het domein.
De eigen wijngaarden liggen in de Penedès, waar zowel stille wijn als cava wordt gemaakt. De stille wijnen dragen de naam Clot dels Oms, terwijl de cava’s worden uitgebracht als Rabetllat i Vidal. Die twee lijnen vragen om verschillende keuzes in de kelder: bij stille wijn staat de druif of cuvée centraal, bij cava speelt ook de tweede vergisting op fles en de daaropvolgende rijping een belangrijke rol. Het assortiment loopt daardoor van direct fruitige wijn tot vollere selecties en langer gerijpte mousserende cuvées.
De huidige familie vertegenwoordigt meerdere generaties op dezelfde finca. De verbinding tussen huis, wijngaard en kelder is daardoor heel direct. Binnen het assortiment krijgen zowel internationale druiven zoals Chardonnay en Merlot als de plaatselijke Xarel·lo ruimte, met stille en mousserende wijnen als twee herkenbare kanten van het domein.
Na de handmatige oogst worden de druiven zorgvuldig geperst en tot basiswijn verwerkt. Daarna volgt de tweede vergisting op fles. De leverancier vermeldt twaalf maanden rijping sur latte. In die periode ontwikkelt de mousse zich en ontstaat meer samenhang tussen fruit en structuur.
Dit is de magnumuitvoering van 1,5 liter, geschikt om met een groter gezelschap te delen.
Bekijk ook het assortiment van Finca Ca n Estella en ontdek cava.
Zoek de bestelling die u wilt herroepen
Voer uw e-mailadres en bestelnummer in.
Controleer uw e-mail
Als uw gegevens overeenkomen met een bestelling, ontvangt u een e-mail met een link om deze te bekijken en te beheren.
