Strogeel, met gedroogde abrikoos, gekonfijte sinaasappel en hazelnoot. De smaak is vol en gelaagd, met gedroogd fruit, noten en brioche. Verweven frisse zuren en een elegante mousse brengen evenwicht in de lange afdronk.
Gebakken coquilles, kip met morieljes of gerijpte Manchego.
Serveertemperatuur: 8–10 °C.
| Wijnhuis | Finca Ca n Estella |
| Jaargang | 2021 |
| Druif | Chardonnay, Macabeo, Xarel·lo |
| Regio | Catalonië |
| Land | Spanje |
| Type | Cava |
| Herkomst | Do Cava |
| Alcoholpercentage | 12% |
| Inhoud | 0,75 L |
Chardonnay, Macabeo en Xarel·lo geven deze Gran Reserva een brede basis. De herkomst ligt in de cava-productie van Ca n’Estella in de Penedès. Naast het oorspronkelijke druivenfruit speelt rijping een belangrijke rol: gedroogd fruit, noten en brioche onderscheiden de stijl van een jongere Brut.
Meer ontdekken? Bekijk cava bij Wijndeal.nl.
Finca Ca n’Estella is een familiedomein bij Sant Esteve Sesrovires, in de omgeving van Martorell en Montserrat. De familie Rabetllat i Vidal woont en werkt op het landgoed. Delfí Rabetllat verwierf de finca; later zetten Mercè Rabetllat en Jaume Vidal de ontwikkeling van het wijnbedrijf voort. De historische masia vormt nog altijd het hart van het domein.
De eigen wijngaarden liggen in de Penedès, waar zowel stille wijn als cava wordt gemaakt. De stille wijnen dragen de naam Clot dels Oms, terwijl de cava’s worden uitgebracht als Rabetllat i Vidal. Die twee lijnen vragen om verschillende keuzes in de kelder: bij stille wijn staat de druif of cuvée centraal, bij cava speelt ook de tweede vergisting op fles en de daaropvolgende rijping een belangrijke rol. Het assortiment loopt daardoor van direct fruitige wijn tot vollere selecties en langer gerijpte mousserende cuvées.
De huidige familie vertegenwoordigt meerdere generaties op dezelfde finca. De verbinding tussen huis, wijngaard en kelder is daardoor heel direct. Binnen het assortiment krijgen zowel internationale druiven zoals Chardonnay en Merlot als de plaatselijke Xarel·lo ruimte, met stille en mousserende wijnen als twee herkenbare kanten van het domein.
De traditionele methode omvat een tweede vergisting op fles. Deze Gran Reserva krijgt een langere rust op de gistbezinking, waardoor de mousse en rijpingsaroma’s zich verder ontwikkelen. De frisse basis blijft belangrijk om de vollere, notige indrukken in balans te houden.
Bekijk ook het assortiment van Finca Ca n Estella en ontdek cava.
Zoek de bestelling die u wilt herroepen
Voer uw e-mailadres en bestelnummer in.
Controleer uw e-mail
Als uw gegevens overeenkomen met een bestelling, ontvangt u een e-mail met een link om deze te bekijken en te beheren.
