Mooi evenwicht tussen het frisse fruit en een fijn gedoseerd houttoetsje. De afdronk is droog maar zacht en vrij lang.

Zeevruchten, gebakken en gegrilde vis. Salades met kip of ander gevogelte.

Klimaat

Maritiem klimaat door de Atlantische oceaan. De warme golfstroom en Gironde fungeren als warmteregulator en temperen het klimaat. Dit zorgt voor milde winters, warme zomers, en een lange, zonnige herfst. De bossen van de Landes bieden bescherming tegen de vochtige en koude zeelucht.

Ondergrond

Kalkrijke zandgrond met klei.

Vinificatie

Deels gerijpt in gebruikte vaten en deels in cementen tanks.