Rosé des Riceys (quantité très limitée) 100% Pinot Noir 2022

Reserveer deze meest unieke rosé ter wereld voor speciale culinaire momenten. Dit is GEEN Provence rosé!! Zijn complex en vrij donker karakter is niet geschikt als aperitief-wijn of als verfrissende doordrinker maar is de perfecte begeleider bij wit geroosterd vlees, Iberico, zalm of kreeft.

Klimaat

Het klimaat in Les Riceys is een warm gematigd zee klimaat met neerslag gedurende het ganse jaar. Korte zomers en winters die vrij koud kunnen zijn.

Ondergrond

De wijngaard van Les Riceys is de grootste van Champagne en behoort tot de Côtes des Bar. Klei/kalksteen bodems die dateren uit het Kimmeridgien. De wijngaarden voorbehouden voor Rosé de Riceys doen een beetje denken aan de hellingen in de Côte d'Or in Bourgogne. Rotsige bodems met kalk en een goede waterhuishouding. Er zijn maar een 20-tal wijnbouwers die ze verbouwen en er worden gemiddeld maar een 50 000 flessen in totaal voor de ganse regio geproduceerd.

Vinificatie

De druiven worden selectief met de hand geplukt. Enkel volledige trossen en onbeschadigde druiven