Ideaal als superfijne en edele begeleider van verschillende klassieke vleesgerechten en zeker koude voorgerechten op basis van vlees. Zachte en medium gerijpte kazen.

Klimaat:

Het klimaat van Barbaresco is geclassificeerd als warm en gematigd met regelmatig en soms veel neerslag. Zelfs in de droogste maanden valt er geregeld regen. Zowel de bergen als de Middellandse zee drukken hun stempel op de streek.

Bodem:

Overwegend kalkrijke bodem met hier en daar kleilagen die de grond verzwaren. Kleine wijngaard die zich situeert tussen de MGA's 'Pora' en 'Rio Sordo'. Zuidwestelijke expositie. (220m hoogte)

Vinificatie:

Met de hand geplukte druiven. Tijdens de alcoholische gisting regelmatige pigeage om meer kleur, extract en structuur te verkrijgen. Rijping gebeurt gedurende 1 jaar in 3 jaar oude Slavische eiken vaten. In het 2e jaar wordt hij dan gebotteld en rust hij nog 9 tot 12 maanden op fles.