Een vleugje pompelmoes zorgt voor leven en spanning. Aangenaam zachte en toch verkwikkende finale.

Een wijn voor vele momenten en gerechten. Deze zonnige maar frisse stijl chardonnay laat zich zowel smaken als aperitief, bij allerlei hapjes, gebakken of gegrilde vis, zeevruchten als bij zachte kazen.

Klimaat:

Mediterraan klimaat. De nabijheid van de Middellandse Zee zorgt voor afkoeling en wind die de wijngaarden droog blaast net als de mistral die uit het Noorden komt. Voldoende neerslag, zeker in de winter. In de zomer geven de rolkeien 's nachts hun warmte terug af wat een ideale rijping garandeert.

Bodem:

Wijnaard die dichter tegen Uzes gelegen is met een iets frisser klimaat. Diepe bodem van witte klei met fijne kalklagen.

Vinificatie:

100% Chardonnay. Iets voor de optimale rijpheid geplukt om zijn fris karakter te vrijwaren. Voorzichtige persing waarna een fermentatie op lage temperatuur in roestvrij stalen vaten volgt. Daarna rijpt de wijn verder op zijn fijne droesem in dezelfde inox vaten op 12°C met regelmatige bâtonnage. Het geeft de wijn een lekker rond en smaakvol karakter.