Levendige aanval op het palet waar hij zich heerlijk weelderig en tegelijk verfrissend presenteert.

Heerlijk om zo op zich te drinken of als aperitief maar zijn culinaire kwaliteiten garanderen ook een zalige combinatie met Sint-Jacobsschelpen, zeevruchten, verse pasta en gebakken of gegrilde vis maar ook gevogelte of ander wit vlees zijn absolute aanraders.

Klimaat:

Continentaal klimaat met Mediterrane invloed. Vrij warme en droge zomers en milde redelijk vochtige winters.

Bodem:

Diepe bodems die klei en kalksteen bevatten maar meer door kalksteen gedomineerd worden. De wijngaard wordt volledig volgens bio certificaat bewerkt.

Vinificatie:

Manuele pluk met strenge selectie. Klassieke koude fermentatie in roestvrij stalen tanks onder gecontroleerde temperatuur. Daarna wordt de wijn op houten vaten gelagerd waar hij zijn malolactische gisting krijgt (100%) en gedurende 12 maanden verder rijpt. Nadien rust de wijn nog 7 maanden verder in inox tanks alvorens gebotteld te worden.