Método Tradicional Brut Espécial

Klimaat:

Atlantisch zeeklimaat: het is er bijna nooit extreem koud of warm.Gemiddelde temperatuur: 11,9°C.

Bodem:

Een rijke ondergrond bestaande uit klei, kalksteen en rotsen.

Vinificatie:

Método Traditional, 20% Macabeo, 20% Parellada, 40% Xarel.lo en 20% Chardonnay. Het verzamelen, persen en de vergisting van de rassen vindt afzonderlijk plaats in roestvrij stalen vaten op een lage temperatuur. De tweede gisting van 2 maanden gebeurt in de flessen wat typisch is voor de méthode traditionelle. Dosage: 8,1g/l.