Een wijn voor vele gelegenheden en in gezelschap. Ongecompliceerd genieten bij klassieke vleesgerechten, Barbecue, Licht gekruide ovenschotels en zachte kazen.

Klimaat:

Mediterraan klimaat. De nabijheid van de Middellandse Zee zorgt voor afkoeling en wind die de wijngaarden droog blaast net als de mistral die uit het Noorden komt. Voldoende neerslag, zeker in de winter. In de zomer geven de rolkeien 's nachts hun warmte terug af wat een ideale rijping garandeert.

Bodem:

Arme zandgronden die rode klei en kalksteen bevatten met veel rolstenen in de bovenlaag (Net als Châteauneuf du Pape).

Vinificatie:

Grenache (50%), Carignan (30%), Syrah (20%). Iets voor de optimale rijpheid geplukt om zijn fris en levendig karakter te vrijwaren. Afzonderlijke fermentatie onder gecontroleerde temperatuur in inox vaten om optimaal vers fruit te verkrijgen. Rijping op de fijne droesem gedurende ongeveer 9 maanden.