Hoewel deze wijn veel culinaire kwaliteiten etaleert is fruit en drinkbaarheid primair en een prima introductie tot een van de meest vermaarde wijnstreken ter wereld.

Als edel en smaakvol aperitief. Bij gebakken of gegrilde vis met bijhorende saus, geroosterde kip of kalkoen, romige kazen of gerookte zalm.

Klimaat:

Beaune heeft een gematigd maritiem klimaat, dat ondanks zijn oostelijke ligging in Frankrijk, toch beïnvloed wordt door de Warme Golfstroom en de Atlantische Oceaan. Milde winters en warme zomers. Voldoende neerslag het ganse jaar door.

Bodem:

Wijngaarden verspreid over de Côte d'Or (Beaune & Nuits Saint-Georges). Bodems met klei en kalksteen.

Vinificatie:

100% Chardonnay. De verschillende wijngaarden worden met de hand geplukt en geselecteerd voor een fermentatie in roestvrij stalen vaten of in grote houten fusten. Het deel in inox voor fruit en levendigheid, het deel op houten vaten voor structuur en vette, ronde tonen. Daar rijpt de wijn dan ook verder. Na 9 maanden wordt de blend dan gemaakt en vervolgens gebotteld.