Rond zonder zwaar te zijn, levendig zonder scherpe kantjes en zijdezacht zonder dominantie van alcohol. Deze wijn is een toonbeeld van evenwicht en integratie. Een charmeur op eenzaam niveau.

Superieure begeleiding van Oesters, Coquilles Saint-Jacques, Tongrolletjes in Hollandaise saus, Gestoomde vis, Schaaldieren, Kalfsvlees en andere lekkernijen.

Klimaat:

Beaune heeft een gematigd maritiem klimaat, dat ondanks zijn oostelijke ligging in Frankrijk, toch beïnvloed wordt door de Warme Golfstroom en de Atlantische Oceaan. Milde winters en warme zomers. Voldoende neerslag het ganse jaar door.

Bodem:

Les Charmes ligt ten zuiden van Meursault en wordt erkend als de meest verfijnde terroir van de appellatie. Zuid-west georiënteerd en met een bodem die rijk is aan klei, kalksteen en andere mineralen.

Vinificatie:

Manuele oogst en strenge selectie. De druiventrossen worden in zijn geheel gekneusd waarbij enkel vrijlopend sap gebruikt wordt. Koude klaring van de most. De fermentatie wordt op lage temperatuur opgestart in roestvrij stalen vaten. Daarna rust de wijn gedurende een jaar verder op een mix van nieuwe en gebruikte vaten om het terroir van de wijn optimaal te laten schitteren.