Bleek strogeel, met citrus, honingmeloen en een lichte boter- en toasttoets. De smaak is levendig, met limoen, nectarine en citroen. Frisse zuren en een vleug brioche geven balans en diepte aan de verfijnde afdronk.
Gebakken kabeljauw, kip met citroen of salade met garnalen.
Serveertemperatuur: 10–12 °C.
| Wijnhuis | Parker Estate |
| Jaargang | 2022 |
| Druif | Chardonnay |
| Regio | Coonawarra |
| Land | Australië |
| Type | Witte wijnen |
| Herkomst | Coonawarra |
| Alcoholpercentage | 12% |
| Inhoud | 0,75 L |
De druiven komen uit de wijngaard van wijnbouwer Brett Williams in Coonawarra. Het koele klimaat ondersteunt een combinatie van rijp fruit en frisse zuren. Deze Estate Chardonnay legt de nadruk op directe fruitigheid, met een beperkte houtinvloed die de structuur aanvult zonder de citrus te overheersen.
Meer ontdekken? Bekijk witte wijnen uit Coonawarra bij Wijndeal.nl.
Parker Estate is verbonden met Coonawarra in South Australia. John Parker plantte in 1985 de Abbey-wijngaard op de bekende terra rossa-bodems van de streek. Zijn belangstelling voor Cabernet Sauvignon vormde een belangrijk vertrekpunt voor het domein. De kalkstenen kelder en proefruimte liggen bij Penola, aan de zuidelijke kant van de Coonawarra-strook.
Naast Cabernet Sauvignon maakt het huis onder meer Shiraz en Chardonnay. Het assortiment omvat Estate-wijnen en selecties die een specifiek perceel of een bijzondere druivenpartij benadrukken, zoals Mill Block, Rocky Block en 95 Block. De herkomst van het fruit en de behandeling in de kelder verschillen per wijn. Het koele klimaat van Coonawarra maakt de verhouding tussen rijp fruit, frisse zuren en tannines belangrijk. Met afzonderlijke selecties en een afgestemde houtopvoeding laat Parker verschillende kanten van die regionale stijl zien.
De terra rossa is een ijzerrijke rode kleilaag boven kalksteen. Ze is een herkenbaar onderdeel van het landschap van Coonawarra en keert terug in de naam van een belangrijke Cabernet-cuvée. Bij de perceelselecties wordt juist gekeken naar de verschillen binnen dat landschap, van oudere stokken tot ondiepere, stenigere bodems.
Na behoedzaam persen volgt een vergisting van ongeveer dertig dagen. De wijn rijpt vervolgens vijf maanden, grotendeels in roestvrij staal en voor een kwart in Franse eikenhouten barriques. Gedeeltelijke malolactische omzetting geeft extra zachtheid, met behoud van een frisse balans.
Bekijk ook het assortiment van Parker Estate en ontdek witte wijnen uit Coonawarra.
Zoek de bestelling die u wilt herroepen
Voer uw e-mailadres en bestelnummer in.
Controleer uw e-mail
Als uw gegevens overeenkomen met een bestelling, ontvangt u een e-mail met een link om deze te bekijken en te beheren.
