Dieprood met paarse nuances, met donkere kers, bosfruit, chocolade en witte peper. De smaak is sappig en soepel, met rode bessen, zachte tannines en fijne toast. Fruit en kruidigheid blijven mooi aanwezig in de afdronk.
Barbecuevlees, stoof met zwarte peper of geroosterde portobello.
Serveertemperatuur: 16–18 °C.
| Wijnhuis | Parker Estate |
| Jaargang | 2022 |
| Druif | Shiraz |
| Regio | Coonawarra |
| Land | Australië |
| Type | Rode wijn |
| Herkomst | Coonawarra |
| Alcoholpercentage | 14,5% |
| Inhoud | 0,75 L |
Het fruit komt uit de Kidman- en McLeod-wijngaarden in het noorden van Coonawarra. Terra rossa boven kalksteen en het relatief koele klimaat vormen de regionale basis. Shiraz krijgt hier naast rijp fruit ook een frisse lijn en peperige nuances, waardoor de stijl voldoende levendigheid houdt.
Meer ontdekken? Bekijk rode wijnen uit Coonawarra bij Wijndeal.nl.
Parker Estate is verbonden met Coonawarra in South Australia. John Parker plantte in 1985 de Abbey-wijngaard op de bekende terra rossa-bodems van de streek. Zijn belangstelling voor Cabernet Sauvignon vormde een belangrijk vertrekpunt voor het domein. De kalkstenen kelder en proefruimte liggen bij Penola, aan de zuidelijke kant van de Coonawarra-strook.
Naast Cabernet Sauvignon maakt het huis onder meer Shiraz en Chardonnay. Het assortiment omvat Estate-wijnen en selecties die een specifiek perceel of een bijzondere druivenpartij benadrukken, zoals Mill Block, Rocky Block en 95 Block. De herkomst van het fruit en de behandeling in de kelder verschillen per wijn. Het koele klimaat van Coonawarra maakt de verhouding tussen rijp fruit, frisse zuren en tannines belangrijk. Met afzonderlijke selecties en een afgestemde houtopvoeding laat Parker verschillende kanten van die regionale stijl zien.
De terra rossa is een ijzerrijke rode kleilaag boven kalksteen. Ze is een herkenbaar onderdeel van het landschap van Coonawarra en keert terug in de naam van een belangrijke Cabernet-cuvée. Bij de perceelselecties wordt juist gekeken naar de verschillen binnen dat landschap, van oudere stokken tot ondiepere, stenigere bodems.
In open kuipen blijft het fruit gemiddeld twaalf dagen op de schillen. Na de vergisting volgt malolactische omzetting in roestvrij staal. De wijn rijpt daarna twaalf maanden in eerder gebruikte Franse eikenhouten vaten. Het hout ondersteunt de structuur en laat het fruit herkenbaar.
Bekijk ook het assortiment van Parker Estate en ontdek rode wijnen uit Coonawarra.
Zoek de bestelling die u wilt herroepen
Voer uw e-mailadres en bestelnummer in.
Controleer uw e-mail
Als uw gegevens overeenkomen met een bestelling, ontvangt u een e-mail met een link om deze te bekijken en te beheren.
