Donker scharlakenrood, met braam, zwarte bes, salie en rode vruchten. De smaak is intens en levendig, met kruidnagel en fijne mokka. Zijdezachte tannines verbinden het geconcentreerde fruit met een lange, evenwichtige afdronk.
Lamsrack, gegrilde runderrib of hertenbiefstuk.
Serveertemperatuur: 16–18 °C.
| Wijnhuis | Parker Estate |
| Jaargang | 2021 |
| Druif | Cabernet Sauvignon |
| Regio | Coonawarra |
| Land | Australië |
| Type | Rode wijn |
| Herkomst | Coonawarra |
| Alcoholpercentage | 14,5% |
| Inhoud | 0,75 L |
Het fruit wordt geselecteerd uit acht blokken van de Abbey-wijngaard in zuidelijk Coonawarra. De bekende rode kleilaag boven kalksteen vormt de basis voor de naam Terra Rossa. Een langzame rijping helpt Cabernet Sauvignon fruitconcentratie ontwikkelen, terwijl de frisse structuur en tannines behouden blijven.
Meer ontdekken? Bekijk rode wijnen uit Coonawarra bij Wijndeal.nl.
Parker Estate is verbonden met Coonawarra in South Australia. John Parker plantte in 1985 de Abbey-wijngaard op de bekende terra rossa-bodems van de streek. Zijn belangstelling voor Cabernet Sauvignon vormde een belangrijk vertrekpunt voor het domein. De kalkstenen kelder en proefruimte liggen bij Penola, aan de zuidelijke kant van de Coonawarra-strook.
Naast Cabernet Sauvignon maakt het huis onder meer Shiraz en Chardonnay. Het assortiment omvat Estate-wijnen en selecties die een specifiek perceel of een bijzondere druivenpartij benadrukken, zoals Mill Block, Rocky Block en 95 Block. De herkomst van het fruit en de behandeling in de kelder verschillen per wijn. Het koele klimaat van Coonawarra maakt de verhouding tussen rijp fruit, frisse zuren en tannines belangrijk. Met afzonderlijke selecties en een afgestemde houtopvoeding laat Parker verschillende kanten van die regionale stijl zien.
De terra rossa is een ijzerrijke rode kleilaag boven kalksteen. Ze is een herkenbaar onderdeel van het landschap van Coonawarra en keert terug in de naam van een belangrijke Cabernet-cuvée. Bij de perceelselecties wordt juist gekeken naar de verschillen binnen dat landschap, van oudere stokken tot ondiepere, stenigere bodems.
De verschillende partijen vergisten in gesloten tanks. Een klein deel krijgt langere schilweking voor extra structuur. Na malolactische omzetting in roestvrij staal rijpt de wijn twaalf maanden in Franse eikenhouten barriques, waarvan veertig procent nieuw. De assemblage verbindt de afzonderlijke wijngaardpartijen.
Bekijk ook het assortiment van Parker Estate en ontdek rode wijnen uit Coonawarra.
Zoek de bestelling die u wilt herroepen
Voer uw e-mailadres en bestelnummer in.
Controleer uw e-mail
Als uw gegevens overeenkomen met een bestelling, ontvangt u een e-mail met een link om deze te bekijken en te beheren.
