Helder goudgeel, met rijp fruit en een fijne citrusgeur. De smaak combineert abrikoos met romige nuances en levendige zuren. De verfijnde mousse eindigt in een lange, elegante afdronk met een frisse yuzu-achtige toets.
Tarbot met zeekraal, krabrisotto of sashimi van zeebaars.
Serveertemperatuur: 8–10 °C.
| Wijnhuis | Rathfinny |
| Jaargang | 2019 |
| Druif | Chardonnay |
| Regio | East Sussex |
| Land | Engeland |
| Type | English Sparkling Wine |
| Herkomst | South Downs, East Sussex |
| Alcoholpercentage | 12% |
| Inhoud | 0,75 L |
Chardonnay is de enige druif in deze Blanc de Blancs. De stokken staan op het eigen domein in East Sussex, waar krijt en maritieme invloed samenkomen. De stijl legt meer nadruk op citrus, finesse en een heldere zuurlijn dan op de bredere Pinot-structuur van de Blanc de Noirs.
Meer ontdekken? Bekijk Engelse mousserende wijnen bij Wijndeal.nl.
Rathfinny werd in 2010 opgericht door Mark en Sarah Driver bij Alfriston in East Sussex. Het domein ligt in het South Downs National Park, op zuidelijk gerichte hellingen in de Cradle Valley en op ongeveer vijf kilometer van de zee. Waar eerder akkerbouw plaatsvond, staan nu onder meer Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Meunier.
Het huis richt zich op mousserende jaargangwijnen van druiven uit de eigen wijngaarden. De krijtondergrond en het gematigde kustklimaat vormen daarvoor een belangrijke basis. De traditionele methode, met een tweede vergisting op fles, verbindt frisse druivenaroma’s met de structuur die tijdens de flesrijping ontstaat. Classic Cuvée, Rosé, Blanc de Blancs en Blanc de Noirs laten ieder een andere verhouding tussen druiven en stijl zien. De jaargang hoort bij de identiteit van de wijn; samenstelling en rijpingsduur kunnen daarom per oogst verschillen.
De wijngaard ligt dicht bij de Seven Sisters-krijtrotsen. De bodem voert overtollig water af en kan tegelijk vocht beschikbaar houden in drogere perioden. Die combinatie past bij een domein dat frisse basiswijnen voor mousserende cuvées wil maken, met voldoende rijpheid voor een langdurige ontwikkeling op fles.
De Chardonnay wordt met de hand geoogst en als hele tros geperst. De basiswijn vergist in roestvrij staal en ondergaat malolactische omzetting. De tweede vergisting op fles wordt gevolgd door minimaal 36 maanden flesrijping. De officiële fiche noemt een dosage van 3 gram per liter.
Bekijk ook het assortiment van Rathfinny en ontdek Engelse mousserende wijnen.
Zoek de bestelling die u wilt herroepen
Voer uw e-mailadres en bestelnummer in.
Controleer uw e-mail
Als uw gegevens overeenkomen met een bestelling, ontvangt u een e-mail met een link om deze te bekijken en te beheren.
