Mooie aanzet, fris fruit, mooi artomatisch maar droog. en aromatisch. Veel expressies door de toevoeging van Moscato en Riesling. Een excellente Prosecco!
Veneto kent een mediterraan klimaat, zoals een groot deel van Italië. Dit betekent dat de streek gekenmerkt wordt door milde winters en lange, hete en droge zomers.
Bodem:
Kalkhoudende klei.
Vinificatie:
Manuele oogst. Eerste gisting met een gecontroleerde temperatuur met geselecteerde gisten in RVS tanks. Nagisting in gesloten drukvat bij een gecontroleerde temperatuur met geselecteerde gist bij 5 bar. Rijping gedurende 60 dagen.Wijnsteenzuurstabilisatie: lokaal systeem 'Capuccina modificata'. Bottelen: na steriele filtering.