Zijn intens en weelderig karakter ten spijt blijft de wijn heerlijk elegant en verfijnd op het pallet hangen. Een prachtig evenwicht dat zich voortzet in een lange, aanhoudende finale. Een bijzondere wijn die vraagt om bijzondere gelegenheden.

Het vrij uitgesproken karakter van Amarone wijnen vraagt om smaakvolle gerechten zoals geroosterd rood vlees, wild, stoofpotjes en gerijpte en sterke kazen maar ook fantastisch om zo, als wijn op zich, van te genieten.

Klimaat:

Relatief mild en continentaal klimaat dat sterk beïnvloed wordt door de Middellandse zee in het zuiden en de bergen in het noorden. Relatief droge winters en relatief vochtige zomers met voldoende afkoeling tijdens de nacht.

Ondergrond:

Negrar bevindt zich in het hart van de Valpolicella regio. De bodems zijn van vulkanische oorsprong en bevatten vooral kalksteen, klei en leisteen. De druiven worden gesnoeid volgens het klassieke Pergola "Veronese" snoeisysteem.

Vinificatie: