Veel fruitige aroma's van limoen, kruisbes en kiwi's met een hint van mineraliteit. Een intense volle wijn met een smaak die blijft hangen. Deze vintage blijft imponeren als een van de beste Sauvignon Blancs in Zuid-Afrika.
AWARDS: "Platter’s by Diners Club South African Wine Guide" gaf deze Sauvignon Blanc in 2014 4*, in 2015 4* & in 2016 ook 4 sterren. "Platter’s by Diners Club South African Wine Guide" gaf deze Sauvignon Blanc 2015 in 2017 opnieuw 4 sterren.
Klimaat:
Droge zomers met zachte winters met koele invloeden van de Atlantische Oceaan. 2016 Was een lange, droge en warme zomer.
Bodem:
Hutton; een volledig vergaande en verweerde vorm van graniet die goed vocht vasthoud. Verder een redelijk hoog klei-gehalte.
Vinificatie:
Na het sorteren, ontstelen en pletten, heeft 50% van de druiven contact met de schil gehad. De beste free run sap wordt hiervan gemaakt. De wijn rijpt gedurende 2 maanden sur lie.