Klimaat:

Het klimaat is koeler dan in veel andere gebieden die op 34 graden ten zuiden van de evenaar liggen. Dit komt doordat de koelere Atlantische Oceaan en warmere Indische Oceaan hier samenkomen. Bovendien liggen de wijngaarden in de Breedevalley omgeven door de imposante Slanghoek Mountains waardoor ze veel schaduw genieten en de druiven dus niet overbezond worden.

Bodem:

 Voornamelijk vruchtbaar slib van rivieren, kalksteen en zandsteen.

Vinificatie:

Koude fermentatie gedurende 35 dagen met een rijping van 9 maanden in eiken houten vaten.