Strogeel met groene tinten. Complex en aromatisch met noties van kruisbessen, limoen, granny smith en een fijn vleugje brandnetel. Droge structuur, minerale tonen. Lange, levendige en verfrissende afdronk. Indrukwekkende Sauvignon!
Veel zonuren (meer dan 2100 zonne-uren). De ligging, volledig omringd door bergen, garandeert koele nachten en voldoende neerslag.
Bodem:
Porfier verweerde bodem met Quartz uit Renon (Andere kant van Bolzano). Zuidelijk georiënteerde helling. Tussen de 10 en 25% hellingsgraad.
Vinificatie:
De druiven worden met de hand geplukt. Strenge selectie, klassieke temperatuur gecontroleerde gisting (5 maanden) op inox vaten. Kort daarna botteling. Deze wijn mag jong gedronken worden.