Domein

In 1967 startten de Vignerons Ardéchois hun eerste gezamenlijke wijnbedrijf, gericht op efficiëntie en solidariteit. Ze herschikten de wijngaarden met internationale en inheemse druivensoorten, passend bij elk terroir. Inmiddels telt de coöperatie 1.500 wijnboeren en 12 wijnhuizen, verspreid over vier Ardèche-terroirs. Ze beheren meer dan 6.500 hectare wijngaarden tussen de Cévennes en de Rhône-vallei, goed voor 85% van de Ardèche-wijnproductie. De wijnen vallen onder Côtes du Vivarais AOP, Côtes du Rhône AOP en Ardèche IGP, waarbij een groot deel biologisch gecertificeerd is, wat de focus op kwaliteit en duurzaamheid onderstreept.

Bodem

Kalkrijke klei met een fractie zandsteen.

Oogst

Het gebied heeft een mediterraan klimaat. De invloed van de mistral droogt de wijngaard uit, koelt de zomernachten af en
biedt perfecte omstandigheden voor de wijnbouw.

Vinificatie

De oogst vindt plaats wanneer de temperatuur het laagst is. De druiven
worden direct geperst en de alcoholische gisting vindt plaats bij een temperatuur tussen 15 °C en 16 °C. De malolactische gisting is geblokkeerd om veel spanning en een verfrissende zuurgraad te behouden.

Lekker bij

Deze wijn is perfect om zo te drinken als aperitief en past uitstekend bij alle soorten zeevruchten.