De alcoholische gisting wordt net iets vroeger afgebroken, zodat er meer restsuikers in de wijn blijven en het alcoholgehalte wat lager is. “Früchtig” zoals de Duitsers zelf zo mooi zeggen. Niet echt zoet maar zeker ook niet droog. Deze wijn is 'vegan'.
Heerlijk bij ganzenlever of blauwe kazen. In de Aziatische keuken is een lichtzoete Riesling ideaal om pikante en kruidige tonen een beetje te zalven. Ook lekker bij licht zoete nagerechten.
De Moezel heeft een zacht microklimaat met meer zonne-uren dan de rest van de omgeving. Het koele, noordelijke klimaat zorgt er voor dat de Riesling lang moet rijpen voor hij geplukt kan worden. Hoe langer groei en bloei hoe beter voor de kwaliteit.
Leisteen met Löss (mengeling van leem en fijn afgesleten gesteente).
Geselecteerde druiven worden met de hand geplukt en worden 6 - 8 uur zonder steel geweekt. De druiven worden zacht geperst en ondergaan gedurende 3 maanden een koude fermentatie. Rijping: 4 maanden in roestvrijstalen vaten waarna botteling.
| Jaartal: | 2024 |
| Brand: | Weingut Boch |
| Titel: | Trittenheimer Altärchen Lieblich |
| Druivensoort: | Riesling Kabinett |
| Klass: | |
| Streek: | Mosel |
| Land: | Deutschland |
| Kleur: | wit |
| Alcohol: | 9.5 |
| Ltr.: | 0.75 |
