Zijn diep en indrukwekkend smaakpalet overweldigt de papillen en mondt uit in een bijna eindeloze afdronk.

Voor wie het iets zoeter mag zijn perfect bij eenden- en ganzenlever, blauwe schimmelkazen, fruitige nagerechten, wit vlees met gekonfijte of zoete accenten.

Klimaat:

De Moezel heeft een zacht microklimaat met meer zonne-uren dan andere omliggende regio's. Het koele, noordelijke klimaat zorgt er voor dat de Riesling lang moet rijpen voor hij geplukt kan worden.

Bodem:

Super steile hellingen aan de buitenkant van de meander met ondergrond van Schieffer en perfect Zuid, Zuidwest georiënteerd.

Vinificatie:

Geselecteerde druiven worden met de hand geplukt en worden 6 - 8 uur zonder steel geweekt. Daarna volgt een zachte persing en wordt de fermentatie opgestart onder koude temperatuur. De alcoholische gisting wordt hier vroeger afgebroken zodat er meer restsuiker in de wijn blijft en hij gevoelig lager is in alcohol.