Klimaat:

De droogste maand is februari. De meeste regen valt in mei. Droogste gebied van Duitsland.

Bodem:

Kiezelsteen.

Vinificatie:

Oogst gebeurt met de hand. Een koude maceratie van 8 tot 12 uur alvorens de persing van start gaat. Fermentatie bij 18°C gedurende 4 weken in roestvrij staal engebruikte eiken vaten. Rijping op fijne gist tot maart. De alcoholische gisting wordt net iets vroeger afgebroken, zodat er meer restsuikers in de wijn blijven en het alcoholgehalte wat lager is.