Klimaat:

Stellenbosch heeft een warm maritiem klimaat met veel neerslag in de winterperiode. De temperaturen in deze winterperiode liggen onder de twintig graden Celsius. De zomermaanden zijn er warm, droog en aangenaam. Met wisselende invloed van de Atlantische oceaan en de Stellenbosch bergen.

Bodem:

Vooral zanderige gronden met kalk en een beetje graniet.

Vinificatie:

100% Chardonnay. Met de hand geplukt in de koelte van de ochtend. Voorzichtig persen van volledige trossen. Na 2 dagen, als de fermentatie is opgestart, wordt de wijn overgeheveld naar houten vaten waar de fermentatie wordt vervolmaakt. Volledige malolactische gisting op een mix van nieuwe eik (50%) en van 2e en 3e vulling (50%) gedurende 11 maand.