Een mooie, elegante robijn- tot granaat rode wijn. Heerlijk om te drinken bij gegrild en geroosterd vlees, lamsgerechten, krachtige kazen en wildschotels.

Klimaat:

Wijngaarden op 350 m hoogte. Mediterraan klimaat met warme, droge zomers en zachte, vochtige winters. Door de hoogte koelt het 's nachts iets meer af.

Bodem:

Arme bodem met ijzer en kalkmergel en keien in de bovenlaag.

Vinificatie:

Prugnole Gentile (90%) en Colorino (10%). Enkel de beste vaten van de beste jaargangen komen in aanmerking. Lange maceratie op zijn lie met regelmatig overpompen waarna een lange fermentatie op vrij hoge temperatuur volgt (33°). De wijn rijpt daarna nog 36 maand in 2 soorten houten vaten. 40% in grote Slavonische vaten (25 hl) en 60% in kleine Franse eiken vaten. (Gedeeltelijk nieuw)