Intens goudgeel met honing, abrikoos en gedroogde peer. De rijke zoetheid krijgt tegenwicht van frisse zuren. Vijg en rijp fruit blijven hangen in een lange, elegante afdronk.
De combinatie van geconcentreerd fruit en frisse zuren maakt dit een uitgesproken dessertwijn met spanning. De honingachtige tonen sluiten aan bij het botrytiskarakter, terwijl de fruitige lengte voorkomt dat alleen de zoetheid de indruk bepaalt.
Heerlijk bij blauwaderkaas met vijgen, appeltaart en tiramisu.
Bij blauwaderkaas ontstaat een aantrekkelijk contrast tussen zout en zoet. Kies bij desserts voor bereidingen waarin abrikoos, peer of appel centraal staan. Schenk kleine porties in een witwijnglas, zodat de geur ruimte krijgt.
Serveertemperatuur: 12-14°C
| Wijnhuis | Aaldering |
| Jaargang | 2016 |
| Druif | Sauvignon Blanc |
| Regio | Stellenbosch |
| Land | Zuid-Afrika |
| Type | Zoete witte dessertwijn |
| Herkomst | Devon Valley, Stellenbosch |
| Alcoholpercentage | 13,85% |
| Inhoud | 0,75 liter |
De Sauvignon Blanc groeit in Devon Valley op bodems van verweerd graniet. De wijngaard ligt op zuidwestelijke hellingen, op ongeveer 110 tot 160 meter hoogte.
Voor deze Noble Late Harvest worden druiven met edele rotting geselecteerd. Dat concentreert suikers en aroma’s, terwijl Sauvignon Blanc zijn frisse spanning kan behouden.
Meer ontdekken? Bekijk het assortiment Zuid-Afrikaanse dessertwijnen bij Wijndeal.nl.
Aaldering Vineyards & Wines werd in 2004 opgericht door het Nederlandse echtpaar Marianne en Fons Aaldering. Vanuit Devon Valley maakt het huis uiteenlopende wijnen met bijzondere aandacht voor Pinotage. Het assortiment omvat onder meer een rode Pinotage, Lady M zonder houtrijping, een rosé en een Blanc de Noir. Elke cuvée krijgt een eigen invulling in wijngaard en kelder.
De geselecteerde botrytisdruiven worden met de hand geoogst en gekoeld vergist in roestvrijstalen tanks. De wijn krijgt geen houtrijping en ondergaat geen malolactische omzetting. De vergisting duurt ongeveer zes weken bij een gecontroleerde temperatuur van 16°C. Wanneer de gewenste balans tussen alcohol en restsuiker is bereikt, wordt verdere vergisting voorkomen. De wijn wordt vervolgens gestabiliseerd en gefilterd voor botteling.
Bekijk ook de andere Aaldering wijnen bij Wijndeal.nl of ontdek alle Zuid-Afrikaanse dessertwijnen.
Zoek de bestelling die u wilt herroepen
Voer uw e-mailadres en bestelnummer in.
Controleer uw e-mail
Als uw gegevens overeenkomen met een bestelling, ontvangt u een e-mail met een link om deze te bekijken en te beheren.
