Albert Bichot Chablis Grand Cru 'Les Vaudésirs' 2023 – Bourgogne, Frankrijk, 0,75 L

Smaak

Licht goudgeel, met citrus, kamille en delicate witte bloemen. De smaak is vol en strak tegelijk, met aangename zuren en een uitgesproken minerale indruk. De afdronk is lang en verfijnd, met veel aromatische samenhang.

Lekker bij

Kreeft, gebakken tarbot of coquilles met een lichte botersaus.

Serveertemperatuur: 12-14°C

Wijninformatie

Chardonnay uit Bourgogne

Vaudésir ligt midden in het Grand Cru-gebied van Chablis. Het domeinperceel bevindt zich op steile, zuidelijk gerichte hellingen met Kimmeridgische kalkmergel. De combinatie van zonexpositie en kalkrijke bodem geeft deze Chardonnay zowel vulling als spanning.

In Bourgogne maakt de plaats van herkomst een wezenlijk verschil: een regionale appellatie, een dorpswijn en een afzonderlijke Premier of Grand Cru geven ieder een eigen kijk op dezelfde druif. Daarom is naast de druivennaam ook de specifieke wijngaard of appellatie van belang voor het karakter van de wijn.

Meer ontdekken? Bekijk onze witte wijnen uit Bourgogne.

Albert Bichot

Albert Bichot werd in 1831 door Bernard Bichot opgericht in Monthélie. De familie ontwikkelde het bedrijf tot een huis met een vaste basis in Beaune. De band met Bourgogne staat nog altijd centraal: van de frisse witte wijnen van Chablis tot de rode Pinot Noirs van de Côte de Nuits en de Chardonnays van de Côte de Beaune.

Het huis combineert eigen domeinen met een zorgvuldig geselecteerd assortiment regionale wijnen en dorpsappellaties. Tot de domeinen behoren Long-Depaquit, Clos Frantin, Château Gris, Domaine du Pavillon, Domaine Adélie en Domaine de Rochegrès. Elk heeft een eigen ligging en specialisatie. Daardoor kan het huis de verschillen tussen druiven, dorpen en afzonderlijke wijngaarden duidelijk laten spreken.

Bij de wijnbereiding wordt de keuze voor tanks, houten kuipen en vaten afgestemd op de betreffende cuvée. De bedoeling is een herkenbare herkomst in het glas, met een passende balans tussen fruit, structuur en opvoeding. Die aandacht voor verschillen tussen percelen sluit aan bij de Bourgondische traditie.

Domaine Long-Depaquit beschrijft voor deze Grand Cru een combinatie van vergisting en opvoeding in roestvrij staal en gebruikte eikenhouten vaten. Rijping op de fijne gistbezinking ontwikkelt de textuur; staal houdt het frisse karakter van de wijn op de voorgrond.

Bekijk alle Albert Bichot wijnen of ontdek ons assortiment witte wijnen uit Bourgogne.