Zijn opmerkelijk evenwichtig, intens en verfijnd karakter maken hem een ideaal tafelgenoot bij mediterrane salades, vette vis of gegrilde witte vis, schaal- en schelpdieren, wit vlees (gevogelte).

Klimaat

Bardolino/Custoza hebben een warm zeeklimaat. Het wordt gekenmerkt door frisse, relatief droge winters en warme, relatief natte zomers.

Ondergrond

De morene heuvels ten zuiden van het Gardameer. Glaciale afzettingen die vooral uit krijt, kalk en stenen bestaan. Hoogte wijngaard: 150-200m.

Vinificatie

70% Corvina Veronese en 30% Rondinella. Manuele pluk en selectie. Ontstelen van de druiven en voorzichtig persen. Korte maceratie om een mooie, lichte, rosé kleur te krijgen. Fermentatie in inox tanks onder gecontroleerde lage temperatuur. Rijping op zijn fijne droesem gedurende 4 maanden alvorens de wijn gebotteld Wordt.