Domein

Cornarea is gelegen in Canale, in het hart van de Roero, te midden van de heuvels van Cornarea. Het domein bezit 15 ha wijngaarden, aangeplant met Arneis en Nebbiolo. Medio jaren '70 plantten Piero en Francesca hier de Arneis aan, een autochtone druivenras die in het Roero gebied zo goed als uitgestorven was. Dit leidde tot verbluffende resultaten. Piero en Francesca worden tegenwoordig bijgestaan door hun zoons Gian Nicola en Pierfranco. Samen streven ze het doel na, om de Cornarea tradities te bewaken en een zo hoog mogelijke kwaliteit wijn te produceren.

Expositie

De wijnstokken staan aangeplant op een onderbodem van zand en klei, die rijk aan magnesium is.

De wijngaarden hebben een oostelijke, zuid-oostelijke, noord-oostelijke en westelijke expositie. Ze bevinden zich op een hoogte van 280 meter.

De wijnstokken zijn aangeplant tussen 1975 en 1977.

Oogst

De oogst geschiedt volledig manueel.

Vinificatie

Alcoholische fermentatie onder gecontroleerde temperaturen, gevolgd door rijping "sur lie".

Lekker bij

Een uitstekend aperitief, maar ook erg lekker bij warme en koude voorgerechten, tussengerechten met veel smaak zoals o.a. risotto, pasta met pesto bereid of paddestoelen. Maar past ook goed bij seizoenskazen, wit vlees, schaal- en schelpdieren.