Hier in de zuidelijke Bourgogne genieten de druiven van meer zon en mediterrane invloeden waardoor de wijnen rijper en ronder overkomen. In 1889 werd het domein opgericht waardoor ondertussen de 5de generatie de fakkel overnam. Domaine du Bicheron kan dan ook bouwen op een lange traditie en ervaring waarbij de nieuwere generaties ook de nieuwste technieken en installaties introduceerden. Zoals elk rechtgeaard modern bedrijf staat ook hier een groot respect voor milieu en klimaat centraal. Er werd reeds lang volgens de Lutte Raisonnée gewerkt maar sinds 2018 beschikken ze nu ook over een heus Bio label, HVE (Haute Valeur Environnementale). Bovendien heeft een streek als Bourgogne natuurlijk zijn prijs (en die is op vandaag buiten alle proporties geëvolueerd). In die zin vind je hier prachtige en (h)eerlijke wijnen die een betaalbaar en smakelijk alternatief vormen voor de topwijnen van de Côte d’Or die deze dagen nog enkel voor een selectief publiek zijn weggelegd.
Transparante kersen rode kleur. De neus is verfijnd en openbaart zich met delicate aroma's van kersen, krieken, rode bessen en een puntje peper. Eerder simpele maar zeer smaakvolle stijl die vooral op zijn fruit is gemaakt.
Heldere licht gele kleur. Boeket van zacht geel fruit als perzik, ananas met een vleugje gekonfijte citroen begeleidt door hints van brioche en een puntje vuursteen. Romig en zacht maar tegelijkertijd heerlijk mineraal en verfrissend.