In balans gebracht door aangenaam rijp fruit, een duidelijk lange afdronk en een fruitige finale.

Domein
Campi Deantera is een modern boutique wijndomein in het hart van Salento, Zuid-Italië, tussen de Ionische en Adriatische Zee. Op zand-, klei- en kalkrijke bodems ontwikkelen inheemse druivenrassen hun karakter onder invloed van terroir, mediterraan klimaat en noordenwind. Het domein combineert respect voor natuur en traditie met een vernieuwende visie op wijnbouw. Campi Deantera wil Salento nieuw leven inblazen met eigentijdse ideeën en smaken, diep verbonden met zijn wortels. Elke fles vertelt het verhaal van de streek, de mensen en het landschap die deze plek haar identiteit geven.

Expositie
Ondiepe, middelmatig gestructureerde bodem, voornamelijk kleiig en zanderig.

Oogst

Laatste tien dagen van september.

Vinificatie
De druiven worden ontsteeld en blijven enkele uren bij lage temperatuur in contact met de schillen. De gisting verloopt langzaam in roestvrijstalen tanks bij 15°C. Rijping vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende 5 maanden.

Lekker bij

Uitstekend als aperitief. De frisse structuur past goed bij delicate visgerechten, gevogelte en blauwschimmelkazen.