Domein
Cantina di Solopaca biedt authentieke, duurzame wijnen uit het hart van Sannio. Dankzij meer dan 600 gepassioneerde wijnbouwers en een uniek terroir schitteren wijnen als Falanghina, Aglianico, Greco en Fiano in karakter en kwaliteit. Moderne technieken worden gecombineerd met respect voor natuur en traditie, wat resulteert in toegankelijke, smaakvolle wijnen met een uitstekende prijs‑kwaliteitverhouding—perfect voor zowel dagelijkse genieters als de professionele horeca.

Expositie
Geteeld op een hoogte van 150 - 350 m boven zeeniveau in het gebied van Solopaca, gelegen op de hellingen van het Regionaal Park Taburno-Camposauro

Oogst

Kalkrijke kleigronden. De oogst vindt plaats in de tweede helft van september.

Vinificatie
De druiven worden met de hand geoogst en naar de wijnmakerij gebracht, waar ze worden ontsteeld en zacht geperst. De wijn wordt gemaakt met behulp van de techniek van cryomaceratie, waarbij de gisting plaatsvindt in roestvrijstalen tanks gedurende ongeveer 15 dagen bij een gecontroleerde temperatuur. De wijn wordt gebotteld in de maand maart.

Lekker bij
Hij past goed bij voorgerechten en vis voorgerechten, wit vlees en pasta.