Probeer hem zeker eens bij een heerlijk stukje Piëmontese maar ook ander rood vlees en fijn wild als hinde en reebok zijn absolute aanraders.

Klimaat:

Warm en gematigd klimaat met warme en redelijk droge zomers maar toch met regelmatige neerslag. De winters kunnen koel maar niet echt koud zijn met redelijk veel neerslag. Zowel de bergen als de Middellandse zee spelen een grote rol.

Bodem:

Kalkhoudende kleigrond.

Vinificatie:

100% Nebbiolo. Na voorzichtig persen ondergaat het sap een maceratie van 9 dagen en wordt de fermentatie opgestart op inox. Na 5 maanden wordt de wijn overgeheveld op een mix van grote en kleine vaten. Na 9 maanden wordt de wijn dan gebotteld.