Uitstekend als aperitief voor mensen die het graag iets zoeter hebben.

Klimaat:

De Champagne heeft een maritiem klimaat met een grote invloed van de Atlantische Oceaan. Champagne’s noordelijke ligging maakt het klimaat nat en koud met onberekenbare seizoenen.

Bodem:

Een dikke laag van poreuze kalk met daarop een dunne diverse bodem met mergel, klei of zand.

Vinificatie:

Druiven worden manueel geplukt. Klassieke fermentatie op inox. Eerste overheveling in januari. Daarna malolactische gisting om de wijn meer expressie en aroma te geven. Alle wijnen worden per perceel gefermenteerd. Daarna worden de definitieve cuvée's gemaakt die een 3e gisting op fles ondergaan (Méthode Traditionelle). Na remuage toevoeging van dosage. Demi-sec.