Klimaat:

Mediterraan klimaat met warme droge zomers en milde winters. Beperkte neerslag. Bodems die het water goed vasthouden.

Bodem:

Arme bodems met kalksteen en vulkanisch gesteente. Goede waterhuishouding en minerale eigenschappen.

Vinificatie:

Druiven worden in de koelte van de vroege morgen geplukt. Temperatuur gecontroleerde fermentatie in inox vaten. Daarna rijpt de wijn verder af op grote houten fusten.