Domein
Nugzar Ksovreli, van Kakheti Wine Company maakte de iconische Saperavi wijnen uit het Kakhetian gebied, vanaf de wijngaard die eigendom is van de Konchosvili familie. Zwitserse wijnmaker Thierry Fontannaz was gefascineerd door de eeuwenoude Georgische technieken voor het maken van de wijn en raakte geïnspireerd om vanuit de Saperavi wijnen de Bedoba te creëren. de wijnkelders dateren terug naar 1533. Toen werden de traditionele Kakheti wijnen hier geproduceerd en verkocht. Het domein bevindt zich net ten noorden van de Alazani rivier en ligt op 400 meter boven de zeespiegel.
Vinificatie
De druiven worden in de vroege ochtenduren met de hand geoogst wanneer ze volledig rijp zijn en direct naar de pers gebracht, waar alleen het vrijlopende sap wordt gebruikt om de versheid te behouden en overmatige kleurextractie uit de chillen te voorkomen. Koude gisting vindt plaats in roestvrijstalen vaten, waarna ongeveer 50% van de wijn een malolactische gisting ondergaat, terwijl een klein deel rijpt in nieuwe Franse eikenhouten vaten om structuur en diepte toe te voegen.
Lekker bij
Een zeer veelzijdige aanvulling op uw maaltijd die uitstekend past bij gegrilde garnalen, mediterrane salades, sushi of verse geitenkaas.
| Jaartal: | 2025 | ||
| Brand: | Kakheti COmpany | ||
| Titel: | Wine of Georgia Bedoba Rose | ||
| Druivensoort: | Saperavi | ||
| Klass: | Wine of Georgia | ||
| Streek: | Kakheti | ||
| Land: | Georgië | ||
| Kleur: | Rosé | ||
| Alcohol: | 13,5 | Ltr.: | 0,75 l |
