Benijdenswaardige concentratie en evenwicht. De strakke afdronk blijft het smaakpalet wel even bekoren. Uitstekend bewaarpotentieel. Medaille: Councours international de Lyon GOLD

Fijn wild als ree en hinde, rood gerijpt vlees en gevogelte bereid met paddenstoelen en/of truffels.

Klimaat:

Semi-continentaal klimaat. Een lente met regelmatig regen, een lange warme zonnige zomer, een zachte herfst en een vrij koude winter. In de vroege lente kan het nog vriezen. Ook kunnen er flinke regen en hagelbuien voorkomen.

Ondergrond:

Granietzand en klei.

Vinificatie:

Wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 45 jaar, de bodem bestaat uit roze graniet, bros en dooraderd met mangaan. 10.000 wijnstokken / ha. Met de hand geplukt, ontsteeld en gefermenteerd tot 15 dagen met een pre-fermentaire koude bordeaux maceratie van 7 dagen, persen en zeven voor een maximale expressie van het terroir. Rijping op vat of in eiken vaten gedurende een paar maanden. Hier verwerft de wijn volheid, souplesse en ontwikkelt zich het hele boeket.