Klimaat:

Een gematigd mediterraans klimaat met een maxima van 27,8ºC en minima van 2,6ºC. Het jaarlijkse gemiddelde bedraagt 14,4ºC. Er valt tussen de 500 en 600 mm en de zon schijnt gemiddeld 2.548 uur per jaar.

Bodem:

De ondergrond is rijk, bestaande uit klei met kalk en rotsen.

Vinificatie:

Pinot Noir 60% en Chardonnay 40%. Worden gescheiden gefermenteerd in roestvrij stalen vaten bij een zeer lage temperatuur. Een deel van de Chardonnay wordt gefermenteerd in oude eiken vaten. De tweede gisting van 2 maanden gebeurt in flessen wat typisch is voor de methode champenoise. De flessen worden minstens 2 jaar 'sur lattes' gelegd.