Dit is één van de beste expressies van Pinot Noir in Bourgogne en in het verlengde van de ganse wereld. Probeer optimaal van zijn uniek karakter te genieten.

Drink deze wijn zo, zonder eten om er ten volle van te genieten. Indien u toch wenst te combineren met eten kies dan voor exquise gerechten die meekunnen op zijn niveau.

Klimaat:

Beaune heeft een gematigd maritiem klimaat, dat ondanks zijn oostelijke ligging in Frankrijk, toch beïnvloed wordt door de Warme Golfstroom en de Atlantische Oceaan. Milde winters en warme zomers. Voldoende neerslag het ganse jaar door.

Bodem:

Corton is de enige rode Grand Cru uit de Côte de Beaune (De Côte de Nuits telt er 25). De wijngaard is gelegen in de fameuze 'Rognon' (de nier) van Corton. Hier liggen alle Grand Cru wijngaarden. De bodem bestaat hier uit klei en stenen en dwingen de druivelaar meters diep met zijn wortels te gaan.

Vinificatie:

Manuele pluk met strenge selectie. De druiven worden met de hand ontsteelt en gemacereerd in roestvrij stalen vaten gedurende 3 à 4 weken. 2 x per dag worden de pelletjes terug ondergedompeld om optimale extractie te verkrijgen. Daarna wordt de wijn overgeheveld op nieuwe eiken Bourgogne vaten waar hij nog 18 maanden verder rust.