Licht strogeel met gouden glans, met meloen, steenfruit, boter en cashew. De smaak is rond en gul, met perzik, nectarine, brioche en vanille. Frisse zuren geven balans aan de lange, zijdezachte afdronk.
Kreeft, gebakken tarbot met botersaus of romige kiprisotto.
Serveertemperatuur: 10–12 °C.
| Wijnhuis | Parker Estate |
| Jaargang | 2025 |
| Druif | Chardonnay |
| Regio | Coonawarra |
| Land | Australië |
| Type | Witte wijnen |
| Herkomst | Coonawarra |
| Alcoholpercentage | 12,5% |
| Inhoud | 0,75 L |
Mill Block is een deel van de Williams-wijngaard in het zuiden van Coonawarra. De oudere Chardonnay-stokken groeien op terra rossa boven kalksteen. Het perceel rijpt relatief laat, waardoor het fruit tijd krijgt om smaak te ontwikkelen. Deze selectie legt meer nadruk op textuur en rijpheid dan de Estate Chardonnay.
Meer ontdekken? Bekijk witte wijnen uit Coonawarra bij Wijndeal.nl.
Parker Estate is verbonden met Coonawarra in South Australia. John Parker plantte in 1985 de Abbey-wijngaard op de bekende terra rossa-bodems van de streek. Zijn belangstelling voor Cabernet Sauvignon vormde een belangrijk vertrekpunt voor het domein. De kalkstenen kelder en proefruimte liggen bij Penola, aan de zuidelijke kant van de Coonawarra-strook.
Naast Cabernet Sauvignon maakt het huis onder meer Shiraz en Chardonnay. Het assortiment omvat Estate-wijnen en selecties die een specifiek perceel of een bijzondere druivenpartij benadrukken, zoals Mill Block, Rocky Block en 95 Block. De herkomst van het fruit en de behandeling in de kelder verschillen per wijn. Het koele klimaat van Coonawarra maakt de verhouding tussen rijp fruit, frisse zuren en tannines belangrijk. Met afzonderlijke selecties en een afgestemde houtopvoeding laat Parker verschillende kanten van die regionale stijl zien.
De terra rossa is een ijzerrijke rode kleilaag boven kalksteen. Ze is een herkenbaar onderdeel van het landschap van Coonawarra en keert terug in de naam van een belangrijke Cabernet-cuvée. Bij de perceelselecties wordt juist gekeken naar de verschillen binnen dat landschap, van oudere stokken tot ondiepere, stenigere bodems.
Het fruit krijgt vier uur schilcontact en vergist daarna spontaan in Franse eikenhouten barriques. Er volgt vijf maanden opvoeding in nieuw Frans eiken. Een deel ondergaat malolactische omzetting. Contact met de gistbezinking helpt de volle structuur verbinden met de frisse zuurlijn.
Bekijk ook het assortiment van Parker Estate en ontdek witte wijnen uit Coonawarra.
Zoek de bestelling die u wilt herroepen
Voer uw e-mailadres en bestelnummer in.
Controleer uw e-mail
Als uw gegevens overeenkomen met een bestelling, ontvangt u een e-mail met een link om deze te bekijken en te beheren.
