Domein

In het bruisende hart van Salento worden prachtige wijnen geproduceerd onder het label Tenuta San Marco. In de wijnmakerij gaan eeuwenoude methoden hand in hand met moderne technologie om wijnen te creëren die de essentie van Salento weerspiegelen. Het warme klimaat en de verkoelende zeewind bieden daarbij de ideale omstandigheden voor druiventeelt.

Expositie
4.500 wijnstokken per hectare.

Oogst
De oogst begint midden september.

Vinificatie
De druiven worden in september geoogst en ondergaan een koude schilweking van 6 à 7 uur. Vervolgens worden de schillen verwijderd en vergist de most verder in roestvrijstalen tanks, waar ook de rijping plaatsvindt.

Lekker bij
Ideaal in combinatie met oude kazen, gegrild vlees en rosbief.