Heldergeel, met oranjebloesem, exotisch fruit, citrus en geroosterde hazelnoot. De smaak is fris en verfijnd, met minerale en boterige nuances. De ronde textuur en frisse spanning geven een gelaagde afdronk.
Kreeft, kip met roomsaus of gegrilde zeebaars.
Serveertemperatuur: 10–12 °C.
| Wijnhuis | Tormaresca |
| Jaargang | 2023 |
| Druif | Chardonnay, Fiano |
| Regio | Puglia |
| Land | Italië |
| Type | Witte wijnen |
| Herkomst | Castel del Monte DOC |
| Alcoholpercentage | 12,5% |
| Inhoud | 0,75 L |
Castel del Monte ligt in de Murgia, in het noordelijkere deel van Puglia. De kalkrijke bodems en hogere ligging geven een ander uitgangspunt dan de kustgebieden van de Salento. Zowel witte als rode druiven krijgen hier een plaats. De cuvées laten zien hoe frisheid en rijpheid elkaar binnen een zuidelijke herkomst kunnen aanvullen.
Meer ontdekken? Bekijk witte wijnen uit Puglia bij Wijndeal.nl.
Tormaresca is het Pugliese wijnproject waarmee de familie Antinori in 1998 begon. Het assortiment verbindt verschillende delen van de regio, waaronder de Murgia bij Castel del Monte, de Salento en het gebied van Manduria. De verschillen in ligging en druiven geven de wijnen een duidelijk eigen profiel.
Plaatselijke druiven zoals Primitivo en Negroamaro nemen een belangrijke plaats in. Ook Aglianico en Fiano, die al lang in Zuid-Italië voorkomen, en internationale rassen als Chardonnay worden gebruikt. Carrubo laat de Primitivo van Manduria zien, terwijl Torcicoda en Calafuria verbonden zijn met de Salento. De wijnen uit Castel del Monte vertegenwoordigen weer een andere combinatie van bodem, hoogte en druivenkeuze.
De kelderbehandeling verschilt per cuvée: sommige wijnen krijgen uitsluitend een opvoeding in staal om het fruit te bewaren, andere ontwikkelen zich verder in houten vaten. Zo varieert de stijl van gekoeld te drinken Fichimori en frisse rosé tot geconcentreerde rode selecties en een zoete Moscato. Iedere wijn vraagt daarom een eigen beschrijving en serveermoment.
Een deel van de Chardonnay vergist en rijpt in Franse barriques, met malolactische omzetting en contact met de gistbezinking. Fiano en een ander deel van de Chardonnay worden in roestvrij staal bereid. De uiteindelijke assemblage verbindt romigheid en houtnuances met frisse, aromatische accenten.
Bekijk ook het assortiment van Tormaresca en ontdek witte wijnen uit Puglia.
Zoek de bestelling die u wilt herroepen
Voer uw e-mailadres en bestelnummer in.
Controleer uw e-mail
Als uw gegevens overeenkomen met een bestelling, ontvangt u een e-mail met een link om deze te bekijken en te beheren.
