Vanita Nero d'Avola Appassite Sicilia 2023

Vanita Nero d'Avola Appassite Sicilia 2023 is een volle en zwoele rode wijn uit Sicilië, gemaakt van 100% Nero d'Avola. Een deel van de concentratie ontstaat door het indrogen van de druiven volgens de traditionele appassimento-methode. Hierdoor worden suikers, aroma's en smaak geconcentreerd en krijgt de wijn zijn rijke, zachte en bijna fluweelachtige karakter.

Domein

Vanita is onderdeel van de Fantini Group, een van de bekende wijnproducenten van Zuid-Italië. Voor de Vanita-wijnen worden karakteristieke Italiaanse druivenrassen geselecteerd en verwerkt in een moderne, toegankelijke stijl met veel fruit, zachtheid en een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

Expositie & terroir

De Nero d'Avola komt uit Sicilië, waar het warme en droge mediterrane klimaat ideaal is voor deze inheemse druif. Veel zon zorgt voor optimaal rijpe druiven, terwijl lokale winden en temperatuurverschillen helpen om voldoende frisheid te behouden. Nero d'Avola ontwikkelt hier zijn kenmerkende aroma's van donker fruit, kruiden en specerijen.

Oogst & appassimento

Voor deze wijn worden de druiven extra geconcentreerd door ze ongeveer 15 dagen te laten indrogen. Tijdens dit proces verliezen de druiven vocht, waardoor suikers, kleurstoffen en aroma's geconcentreerder worden. Deze appassimento-techniek geeft de wijn extra body, zachtheid en een rijk, zwoel fruitkarakter.

Vinificatie

Na het indrogen worden de druiven vergist met schilcontact om kleur, fruit en structuur uit de Nero d'Avola te halen. Vervolgens krijgt de wijn een korte rijping op Frans en Amerikaans eikenhout. Het hout voegt subtiele tonen van chocolade, vanille en specerijen toe zonder het rijpe fruit te overheersen.

Kleur & smaak

Diep robijnrood met paarse nuances. De geur is verleidelijk en intens met rijpe kersen, pruimen, bramen en rode bessen, aangevuld met chocolade en mediterrane kruiden. In de mond is de wijn vol, geconcentreerd en fluweelzacht. Het rijpe fruit, de zachte tannines en een lichte natuurlijke restzoetheid zorgen voor een bijzonder soepele en zwoele stijl. De afdronk is lang, warm en kruidig.

Lekker bij

Heerlijk bij gegrild rundvlees, lamsvlees, stoofgerechten en barbecue. Ook uitstekend bij pasta met rijke vleessauzen, langzaam gegaard vlees, wild en gerijpte harde kazen. Door zijn zachte, zwoele karakter is deze Nero d'Avola ook heerlijk om zonder gerecht van te genieten.

Serveertip

Serveer de Vanita Nero d'Avola Appassite Sicilia 2023 rond 16-18°C. Geef de wijn na het openen eventueel enkele minuten lucht zodat het rijpe fruit en de kruidige tonen volledig tot hun recht komen.