Een aanrader bij geroosterd rundsvlees.

Klimaat:

Warm klimaat met een Mediterraans regenregime met een groot verschil tussen dag-en nachttemperaturen. Dit komt doordat de Stille Oceaan en het Andes gebergte vlakbij gelegen zijn.

Bodem:

Ondiepe alluviale bodem van zandige leem, rotsachtige ondergrond samengesteld uit rots en ronde stenen.

Vinificatie:

Maceratie: Korte maceratie periode - 10 dagen. Gisting: Begint met actieve droge gistTemperatuur: 25-28 graden Celsius Rijping: Wijn geconserveerd op de moer in roestvrij stalen vaten gedurende twee tot drie maanden vóór het mengen en de botteling.