Albert Bichot Chablis 1er Cru 'Les Vaillons' 2022 – Bourgogne, Frankrijk, 0,75 L

Smaak

Lichtgeel, met witte bloemen, vers fruit en een subtiele amandeltoets. De smaak is vol en verfijnd, met frisse zuren en een lange, ronde afdronk. De combinatie van vulling en spanning geeft deze Premier Cru een uitgesproken gastronomisch karakter.

Lekker bij

Zeebaars uit de oven, zeevruchtencrêpes of kip met een lichte roomsaus.

Serveertemperatuur: 11-13°C

Wijninformatie

Chardonnay uit Bourgogne

Les Vaillons ligt op de linkeroever van de Serein in Chablis. De cuvée combineert verschillende percelen van de Vaillons-heuvel, waaronder kleirijker terrein boven Kimmeridgische mergel. De variatie tussen de percelen draagt bij aan het samenspel van fruit, ronding en frisheid.

In Bourgogne maakt de plaats van herkomst een wezenlijk verschil: een regionale appellatie, een dorpswijn en een afzonderlijke Premier of Grand Cru geven ieder een eigen kijk op dezelfde druif. Daarom is naast de druivennaam ook de specifieke wijngaard of appellatie van belang voor het karakter van de wijn.

Meer ontdekken? Bekijk onze witte wijnen uit Bourgogne.

Albert Bichot

Albert Bichot werd in 1831 door Bernard Bichot opgericht in Monthélie. De familie ontwikkelde het bedrijf tot een huis met een vaste basis in Beaune. De band met Bourgogne staat nog altijd centraal: van de frisse witte wijnen van Chablis tot de rode Pinot Noirs van de Côte de Nuits en de Chardonnays van de Côte de Beaune.

Het huis combineert eigen domeinen met een zorgvuldig geselecteerd assortiment regionale wijnen en dorpsappellaties. Tot de domeinen behoren Long-Depaquit, Clos Frantin, Château Gris, Domaine du Pavillon, Domaine Adélie en Domaine de Rochegrès. Elk heeft een eigen ligging en specialisatie. Daardoor kan het huis de verschillen tussen druiven, dorpen en afzonderlijke wijngaarden duidelijk laten spreken.

Bij de wijnbereiding wordt de keuze voor tanks, houten kuipen en vaten afgestemd op de betreffende cuvée. De bedoeling is een herkenbare herkomst in het glas, met een passende balans tussen fruit, structuur en opvoeding. Die aandacht voor verschillen tussen percelen sluit aan bij de Bourgondische traditie.

De producent beschrijft voor Les Vaillons een vergisting en opvoeding voornamelijk in roestvrij staal, aangevuld met een klein deel gebruikte eikenhouten vaten. Rijping op de fijne gistbezinking geeft extra textuur, terwijl het gebruik van staal het frisse karakter ondersteunt.

Bekijk alle Albert Bichot wijnen of ontdek ons assortiment witte wijnen uit Bourgogne.